Receta Samosas

Título: Deliciosas samosas: una receta irresistible

Introducción:

En el mundo de la gastronomía, existen innumerables platos que nos transportan a diferentes culturas y nos permiten disfrutar de sabores únicos. Hoy te presento una verdadera joya culinaria proveniente de la India: las samosas. Estas deliciosas empanadas rellenas son una opción perfecta para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar unas auténticas samosas que harán las delicias de todos.

Ingredientes:

  • Para la masa:

– 2 tazas de harina
– 1/2 cucharadita de sal
– 3 cucharadas de aceite
– 1/2 taza de agua tibia

  • Para el relleno:

– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
– 1 taza de guisantes verdes
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, triturados
– 1 cucharadita de jengibre rallado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
– Sal al gusto
– Aceite para freír

Preparación:

1. Comenzaremos preparando la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.

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2. Añade el agua tibia gradualmente mientras amasas la mezcla. Continúa amasando hasta lograr una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y machácalas ligeramente con un tenedor.

4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega el ajo y el jengibre rallados, y cocina por unos minutos más.

5. Incorpora los guisantes, las especias (comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y chile en polvo), y sazona con sal al gusto. Cocina por unos minutos adicionales hasta integrar todos los sabores.

6. Por último, agrega las papas machacadas al relleno y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.

7. Ahora, es hora de armar las samosas. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas. Estira cada bolita en forma de disco utilizando un rodillo. Corta el disco por la mitad para obtener dos semicírculos.

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8. Toma uno de los semicírculos y dóblalo formando un cono. Rellena el cono con una cucharada generosa de la mezcla de papas y guisantes. Sella el extremo abierto presionando suavemente con los dedos mojados en agua.

9. Repite el proceso hasta terminar con todos los semicírculos de masa y relleno.

10. Calienta una buena cantidad de aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, fríe las samosas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de voltearlas para que se cocinen de manera uniforme.

11. Una vez que estén listas, retira las samosas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

12. ¡Y listo! Sirve las samosas calientes acompañadas de una salsa de yogur o chutney de tamarindo para potenciar su sabor.

Conclusión:

Las samosas son una delicia culinaria que nos muestra el exquisito arte gastronómico de la India. Con esta receta, ahora puedes disfrutar de estas empanadas rellenas en la comodidad de tu hogar. La combinación de especias y sabores es realmente irresistible, y seguro que sorprenderás a tus invitados con este plato exótico y delicioso. Anímate a probar esta receta y sumérgete en un mundo de aromas y sabores únicos. ¡Buen provecho!

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