Receta de masala de ternera
Curry de ternera indio. La suculenta carne y las aromáticas especias se combinan para crear el mejor curry, lleno de sabor y exquisitez. Haga que llegue el frío con un reconfortante cuenco de este curry servido con un fragante arroz. Sin duda, la mejor manera de mostrar el sabor único de un auténtico curry.
Cuando llega el otoño, una de mis vistas favoritas son los árboles y los senderos cubiertos de bonitas hojas. Me encantan los diferentes tonos de amarillos y naranjas, y sumergirse en la belleza de esta maravilla natural es la mejor manera de desconectar y relajarse.
El secreto del curry de ternera perfecto es dejar que los trozos de ternera se cocinen en una deliciosa salsa masala y que absorban los sabores. ¿No está seguro de cómo hacer el mejor curry de ternera al estilo indio? Venga, empecemos a cocinar.
Quiero compartir con vosotros dos formas de hacer este curry: en olla a presión y en fogones. Para ser honesto, prefiero el primer método en el que la carne se cocina rápidamente haciéndola realmente suave y suculenta. Si quieres cocinarla lentamente, el segundo método en la estufa es el camino a seguir. De cualquier manera, este curry de carne indio va a ser súper delicioso.
Beef curry rezept
Asha Gómez es una célebre restauradora y chef. Su restaurante Cardamom Hill, aclamado por la crítica, es un escaparate de su distintiva mezcla de sabores del sur de la India y de la cocina sureña americana. Es coautora de dos libros de cocina, entre ellos el premiado My Two Souths: Blending the Flavors of India into a Southern Kitchen (2016).Experiencia: El estilo distintivo de Asha Gómez, que combina los sabores de su Kerala natal con la comida de su Sur estadounidense de adopción, ha causado sensación desde que empezó a cocinar para los comensales de los clubes de cena de su casa. El éxito y el reconocimiento nacional de su restaurante de Atlanta, Cardamom Hill, ayudó a ampliar el alcance de la cocina sureña para incluir influencias multiculturales más matizadas. Además de My Two Souths, Asha es coautora de I Cook in Color (2020), en el que “lleva el mundo global” a su cocina. Abrió un estudio de eventos culinarios llamado The Third Place en 2013 donde presenta a chefs de todo el país y organiza clases de cocina en streaming en su canal de YouTube “Curry and Cornbread.” Cuando Asha no está trabajando en proyectos culinarios, dedica su tiempo a la labor de promoción con CARE y las Naciones Unidas.
Recetas de carne de vacuno
Tal vez fuera magia, tal vez hubiera que nacer con un tipo de habilidad especial que hiciera que la gente se enamorara de la comida o tal vez fuera el hecho de que su comida estaba simplemente hecha con mucho amor y cuidado.
Para aquellos que estén interesados, seguí las instrucciones hasta el punto en el que se añade la leche de coco, pero en lugar de ponerlo en la sartén lo volqué todo en la olla de cocción lenta, incluida la leche de coco, y lo cociné a fuego lento durante unas 4,5 horas.
Poner la carne en un bol grande, añadir chile en polvo (2 cucharadas), cúrcuma (1 cucharada), cilantro (1 cucharada y media), curry en polvo (1 cucharada), zumo de tamarindo (1 cucharada), sal, azúcar (1 cucharada), unas rodajas de cebolla, guindillas verdes y tomate (opcional).
(a veces es el corte de la carne o la forma en que se corta lo que hace que la carne se endurezca, si esto sucede, sólo hay que añadir otra taza de agua y dejar que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté blanda).
Si te gusta esta receta, estoy seguro de que te encantará el curry de ternera al estilo del pueblo de mi suegra (que se muestra a continuación), que se cocina sólo con leche de coco y no necesita ningún tipo de polvo de curry.
Masala de ternera
Este curry es fácil de hacer y canta con sabor cuando lo sirves en tu plato. Pruébalo con tu arroz favorito o con una combinación de arroz blanco e integral con quinoa en la misma olla para un gran golpe de sabor y salud.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Lavar las patatas y cocerlas durante 10 minutos en una olla con agua hirviendo, deben estar todavía bastante duras. Cortarlas en dados de 1 cm y reservarlas. En una sartén pesada a fuego medio, freír en seco los clavos, la hoja de laurel, las vainas de cardamomo, las ramas de canela, las semillas de cilantro y las semillas de comino durante 1 o 2 minutos, retirarlos y machacarlos hasta convertirlos en polvo en un mortero o en un procesador de alimentos. Añadir la cúrcuma y la guindilla y reservar.